Penerangan Produk
Asid fumarik muncul sebagai bahan berbutir putih tanpa bau atau serbuk kristal. Ia larut dalam alkohol, sedikit larut dalam air dan eter, dan hanya sedikit larut dalam kloroform.
Ia digunakan secara meluas sebagai pengganti asid tartarik dan memberikan rasa masam yang bersih dan tajam tanpa bau yang dapat dikesan.
Asid fumarik boleh dihasilkan melalui penapaian glukosa menggunakan kulat tertentu termasuk Rhizopus nigricans, atau melalui pengoksidaan furfural dengan natrium klorat dengan kehadiran vanadium pentoksida.
Sifat
| Takat lebur | 298-300 °C (subl.) (lit.) |
| Takat didih | 137.07°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan | 1.62 |
| tekanan wap | 1.7 mm Hg (165 °C) |
| indeks biasan | 1.5260 (anggaran) |
| FEMA | 2488 | ASID FUMARIK |
| Titik nyala | 230 °C |
| suhu penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
| keterlarutan | 95% etanol: larut 0.46g/10 mL, jernih, tidak berwarna |
| bentuk | Serbuk Hablur Halus |
| pka | 3.02, 4.38 (pada 25℃) |
| warna | Putih |
| pH | 3.19 (larutan 1 mM); 2.57 (larutan 10 mM); 2.03 (larutan 100 mM); |
| Bau | tidak berbau |
| Jenis Bau | tidak berbau |
| sumber biologi | sintetik |
| had letupan | 0.4 |
| Keterlarutan dalam air | 0.63 g/100 mL (25 ºC) |
| Merck | 144287 |
| Nombor JECFA | 618 |
| BRN | 605763 |
| Kestabilan: | Stabil pada suhu bilik. Terurai pada sekitar 230 C. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat, bes, agen penurunan. Mudah terbakar. |
| InChIKey | VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
| LogP | -4.02 pada 20℃ |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 110-17-8(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Asid fumarik(110-17-8) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid fumarik (110-17-8) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36 |
| Pernyataan Keselamatan | 26 |
| RIDADR | UN 9126 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | LS9625000 |
| Suhu Autopenyalaan | 375 °C |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 29171900 |
| Data Bahan Berbahaya | 110-17-8(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 secara oral pada Arnab: 9300 mg/kg LD50 secara dermal pada Arnab 20000 mg/kg |
Aplikasi Produk
Dalam industri makanan, ia bertindak sebagai pengasid, pengawet, fungisida dan antioksidan untuk produk termasuk minuman berkarbonat, wain, campuran minuman serbuk dan ais krim. Ia memberikan rasa masam yang menyenangkan, meningkatkan rasa dan memanjangkan jangka hayat produk siap.
Dalam bidang farmaseutikal, asid fumarik berfungsi sebagai perantara sintetik untuk pembuatan pelbagai produk farmaseutikal, antaranya agen detoksifikasi seperti kapsul asid dimerkaptosuksinik dan penyediaan ferus fumarat. Ia juga digunakan dalam pengeluaran bahan kimia halus, contohnya agen pencerah optik dan item kimia khusus yang lain.
Lawatan Kilang
Pembungkusan Dan Penghantaran
