Penerangan Produk
Vanillin biasanya muncul sebagai kristal berbentuk jarum putih atau putih susu, atau serbuk kristal putih hingga kuning pucat. Ia memberikan aroma vanila yang kaya, manis dan berkrim dengan wangian vanila klasik yang mudah dikenali dan menyenangkan, serta mempunyai keamatan rasa dan konsistensi deria yang baik untuk pengadunan perisa dan wangian.
Produk ini sensitif terhadap udara, cahaya dan kelembapan. Apabila terdedah kepada udara ambien yang lembap, ia mungkin secara beransur-ansur menyerap kelembapan dan mengalami pengoksidaan; pendedahan berpanjangan kepada cahaya matahari langsung atau cahaya kuat akan mempercepatkan kemerosotan dan memberi kesan negatif terhadap warna, profil rasa dan kestabilan kimianya. Untuk jangka hayat dan pengekalan kualiti yang optimum, penyimpanan tertutup jauh daripada cahaya, haba dan keadaan lembap amat disyorkan.
Sifat
| Takat lebur | 81-83 °C(lit.) |
| Takat didih | 170 °C15 mm Hg(lit.) |
| ketumpatan | 1.06 |
| ketumpatan pukal | 600kg/m3 |
| ketumpatan wap | 5.3 (berbanding udara) |
| tekanan wap | >0.01 mm Hg ( 25 °C) |
| indeks biasan | 1.4850 (anggaran) |
| FEMA | 3107 | VANILLIN |
| Titik nyala | 147 °C |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| keterlarutan | metanol: 0.1 g/mL, jernih |
| pka | pKa 7.396±0.004(H2O I = 0.00 t = 25.0±1.0) (Boleh dipercayai) |
| bentuk | Serbuk Hablur |
| warna | Putih hingga kuning pucat |
| pH | 4.3 (10g/l, H2O, 20℃) |
| Bau | pada 100.00 %. vanila |
| Jenis Bau | vanila |
| sumber biologi | sintetik |
| Keterlarutan dalam air | 10 g/L (25 ºC) |
| Sensitif | Sensitif terhadap udara & cahaya |
| Nombor JECFA | 889 |
| Merck | 149932 |
| BRN | 472792 |
| Kestabilan: | Stabil. Mungkin berubah warna apabila terdedah kepada cahaya. Sensitif terhadap kelembapan. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat, asid perklorik. |
| LogP | 1.17 pada 25℃ |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 121-33-5(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Benzaldehid, 4-hidroksi-3-metoksi-(121-33-5) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Vanillin (121-33-5) |
Aplikasi Produk
Vanillin digunakan secara meluas dalam industri wangian untuk memberikan nota aromatik yang manis, berkrim dan seperti kacang. Ia biasanya dimasukkan ke dalam asas wangian dan digunakan secara meluas dalam pelbagai komposisi minyak wangi, termasuk jenis wangian violet, orkid, bunga matahari dan oriental.
Ia sering dicampur dengan bahan-bahan seperti piperonal, eter benzil isoeugenol, kumarin dan kasturi untuk berfungsi sebagai pengikat, pengubah dan komponen penyelaras dalam formulasi wangian. Di samping itu, vanillin boleh digunakan untuk membantu menyamarkan bau yang tidak menyenangkan dan meningkatkan profil aroma keseluruhan produk siap.
Lawatan Kilang
Pembungkusan Dan Penghantaran
