Penerangan Produk
Asid D-(-)-tartarik, juga dikenali sebagai (S,S)-tartrat atau asid D-threarik, ialah sebatian organik yang dikategorikan sebagai derivatif asid gula. Sebatian dalam kelas ini mempunyai rangka sakarida yang difungsikan dengan kumpulan asid karboksilik, memberikan sifat kimia unik untuk aplikasi organik.
Asid D-(-)-tartarik semula jadi telah ditemui dalam loquat (Eriobotrya japonica), walaupun kandungan tepatnya dalam sumber semula jadi ini belum dicirikan secara kuantitatif.
Sifat
| Takat lebur | 172-174 °C(lit.) |
| alfa | -12.1 º (c=20, H2O) |
| Takat didih | 191.59°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan | 1,8 g/cm3 |
| indeks biasan | -12.5 ° (C=5, H2O) |
| Titik nyala | 210 °C |
| suhu penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
| keterlarutan | air: larut 100mg/mL, jernih, tidak berwarna |
| bentuk | Kristal atau Serbuk Kristalin |
| pka | 3.0, 4.4(pada 25℃) |
| warna | Putih |
| Bau | tidak berbau |
| Putaran Optik | [α]20/D 13.5±0.5°, c = 10% dalam H2O |
| Keterlarutan dalam air | 1394 g/L (20 ºC) |
| Sensitif | Peka Cahaya |
| Merck | 149068 |
| BRN | 1725145 |
| Pemalar dielektrik | 35.9（-10℃） |
| Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan, bes, agen penurunan. Mudah terbakar. |
| InChIKey | FEWJPZIEWOKRBE-LWMBPPNESA-N |
| LogP | -1.081 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 147-71-7(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Asid D-tartarik(147-71-7) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid butanadioik, 2,3-dihidroksi-, (2S,3S)- (147-71-7) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-36/37-37/39-36 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | WW7875000 |
| Suhu Autopenyalaan | 425 °C |
| Nota Bahaya | Peka Cahaya |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 29181200 |
Aplikasi Produk
D-(-)-Asid Tartarik (CAS 147-71-7) ialah asid organik aktif optik yang diperoleh secara semula jadi dengan nilai aplikasi yang luas merentas pelbagai industri.
Dalam industri makanan, ia digunakan secara meluas sebagai pengasid dan penambah rasa untuk menyesuaikan dan mengoptimumkan rasa produk. Selain itu, ia berfungsi sebagai agen pengkelat yang berkesan untuk memanjangkan jangka hayat produk. Ia juga boleh mengawal nilai pH semasa proses penapaian, menjadikannya sangat sesuai untuk senario pengeluaran pembuatan bir dan pembakaran.
Lawatan Kilang
Pembungkusan Dan Penghantaran
