Penerangan Produk
Asid L(+)-Tartarik berlaku sebagai kristal monoklinik tidak berwarna atau serbuk kristal putih hingga hampir putih. Ia tidak berbau dan mempunyai rasa masam yang sangat kuat.
Asid L(+)-Tartarik ialah sebatian semula jadi yang terdapat dalam anggur, beri dan pelbagai wain. Ia menunjukkan sifat antioksidan dan memberikan rasa masam yang tersendiri kepada produk-produk ini.
Sifat
| Takat lebur | 170-172 °C(lit.) |
| alfa | 12 º (c=20, H2O) |
| Takat didih | 191.59°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan pukal | 1000kg/m3 |
| ketumpatan | 1.76 |
| ketumpatan wap | 5.18 (vs udara) |
| tekanan wap | <5 Pa (20 °C) |
| FEMA | 3044 | ASID TARTARIK (D-, L-, DL-, MESO-) |
| indeks biasan | 12.5 ° (C=5, H2O) |
| Titik nyala | 210 °C |
| suhu penyimpanan | Simpan pada +5°C hingga +30°C. |
| keterlarutan | H2O: larut 1M pada 20°C, jernih, tidak berwarna |
| bentuk | Pepejal |
| pka | 2.98, 4.34(pada 25℃) |
| warna | Putih atau tidak berwarna |
| Bau | pada 100.00 %. tidak berbau |
| pH | 3.18 (larutan 1 mM); 2.55 (larutan 10 mM); 2.01 (larutan 100 mM); |
| sumber biologi | Vitis vinifera |
| Jenis Bau | tidak berbau |
| Putaran Optik | [α]20/D +13.5±0.5°, c = 10% dalam H2O |
| Keterlarutan dalam air | 1390 g/L (20 ºC) |
| Merck | 149070 |
| Nombor JECFA | 621 |
| BRN | 1725147 |
| Pemalar dielektrik | 35.9（-10℃） |
| Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan, bes, agen penurunan. Mudah terbakar. |
| InChIKey | FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N |
| LogP | -1.43 |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 87-69-4(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Asid butanadioik, 2,3-dihidroksi- [r-(r*,r*)]-(87-69-4) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid tartarik (87-69-4) |
Aplikasi Produk
Dalam industri minuman ringan, konfeksioneri, bakeri dan pencuci mulut gelatin, asid tartarik L(+) digunakan secara meluas sebagai pengasid untuk meningkatkan perisa dan keasidan.
Ia juga digunakan dalam fotografi, penyamakan kulit, seramik dan pembuatan sebatian berasaskan tartrat. Ester komersialnya yang biasa, termasuk terbitan dietil dan dibutil, digunakan dalam lakuer dan percetakan tekstil.
Tambahan pula, ia berfungsi sebagai eksipien farmaseutikal dan bertindak sebagai agen penimbal.
Lawatan Kilang
Pembungkusan Dan Penghantaran
