Penerangan Produk
Natrium Karboksimetil Selulosa (CMC), juga dikenali sebagai “Gula Selulosa,” adalah bahan tambahan makanan yang serba guna dan berkualiti tinggi yang digunakan secara meluas dalam industri makanan. Ia adalah serbuk putih yang mudah mengalir dan mudah larut dalam air untuk membentuk larutan koloid yang pekat. Sifat ini menjadikannya ramuan yang ideal untuk memperbaiki tekstur, kelikatan, dan kestabilan dalam pelbagai produk makanan, termasuk produk bakeri, produk tenusu, minuman, dan sos.
CMC Gred Makanan terkenal kerana meningkatkan konsistensi produk dengan mencegah pemisahan fasa dalam emulsi dan menstabilkan ampaian, membantu mengekalkan kualiti seragam dalam formulasi makanan. Fungsi pemekat dan penstabilnya menyumbang kepada tekstur yang diingini dan rasa mulut yang lebih baik dalam produk seperti aiskrim, sos salad, dan makanan proses lain, meningkatkan pengalaman pengguna secara keseluruhan.
Selain itu, CMC Gred Makanan menawarkan sifat pengekalan air yang sangat baik, menjadikannya sangat berguna dalam barangan bakar di mana ia membantu mengekalkan kelembapan, memanjangkan jangka hayat, dan mengekalkan kesegaran. Rasanya yang neutral membolehkannya digunakan dalam pelbagai aplikasi tanpa menjejaskan profil rasa asal produk.
Sifat
| Takat lebur | 274 °C (terurai) |
| Ketumpatan | 1,6 g/cm3 |
| Indeks biasan | 1.515 |
| FEMA | 2239 | KARBOKSIMETIL SELULOSA |
| Suhu penyimpanan | suhu bilik |
| Keterlarutan | H2O: 20 mg/mL, larut |
| Pka | 4.30 (pada 25℃) |
| Bentuk | kelikatan rendah |
| Warna | Putih hingga kuning muda |
| Bau | Tidak berbau |
| pH | pH (10g/l, 25℃) 6.0～8.0 |
| Julat pH | 6.5 - 8.5 |
| Sumber biologi | kayu (pulpa) |
| Keterlarutan dalam air | larut |
| Merck | 141829 |
| Kestabilan | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENSTABILAN EMULSI |
| WANGIAN | |
| PENGKAWALAN KELIKATAN | |
| PEMBENTUKAN FILEM | |
| PENGIKATAN | |
| Semakan Bahan Kosmetik (CIR) | Natrium karboksimetil selulosa (9004-32-4) |
| InChI | 1S/C6H12O6.C2H4O2.Na/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8;1-2(3)4;/h1,3-6,8-12H,2H2;1H3,(H,3,4); |
| InChIKey | DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | [Na].OC(C(O)C(O)C=O)C(O)CO.OC(=O)C |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Natrium karboksimetil selulosa (9004-32-4) |
| Pernyataan Risiko | 40 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| Suhu Autopenyalaan | 698 °F |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kod HS | 39123100 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
| Ketoksikan | LD50 oral dalam arnab: > 27gm/kg |
Aplikasi Produk
Aplikasi dalam Industri Makanan CMC Gred Makanan digunakan secara meluas dalam pelbagai sektor industri makanan. Dalam produk tenusu seperti yogurt dan keju, ia membantu meningkatkan tekstur, mencegah sineresis (pemisahan cecair), dan mengekalkan konsistensi produk. Dalam aplikasi minuman, ia digunakan untuk menstabilkan jus buah-buahan, minuman ringan, dan minuman beralkohol, membantu mengurangkan pemendapan dan kekeruhan. Dalam produk bakeri, CMC meningkatkan prestasi pemprosesan doh dan menyumbang kepada struktur produk yang lebih baik. Ia juga digunakan secara meluas dalam sos dan dressing sebagai penstabil untuk mengekalkan tekstur yang licin dan mencegah pemisahan bahan. Sama ada digunakan untuk meningkatkan kelembutan sup atau memperbaiki ciri aliran sos, CMC Gred Makanan memainkan peranan penting dalam mencapai kualiti dan tekstur produk yang konsisten.
Lawatan Kilang
Pembungkusan Dan Penghantaran
