Penerangan Produk
Gom xanthan, juga dikenali sebagai gom kuning atau gom Han Sheng, adalah heteropolisakarida asid ekstrasel yang dihasilkan melalui penapaian oleh bakteria Xanthomonas. Ia mempunyai pelbagai sifat cemerlang dan digunakan secara meluas dalam industri makanan.
Ia berfungsi sebagai agen pemekat dengan membentuk larutan kelikatan tinggi dalam air, membantu makanan mencapai konsistensi dan rasa yang ideal. Ia sering digunakan dalam produk seperti jem, jeli, aiskrim, dan yogurt untuk memperbaiki tekstur dan kestabilan.
Selain itu, gom xanthan mempunyai kestabilan terma yang cemerlang, kestabilan asid-bes, dan ketahanan garam, membolehkannya mengekalkan sifat pemekat dan penstabilnya di bawah pelbagai keadaan pemprosesan. Contohnya, ia dapat mengekalkan tekstur dan struktur makanan dalam tin semasa pensterilan suhu tinggi.
Sifat Kimia
| Takat lebur | 64.43 °C |
| suhu penyimpanan | Higroskopik, -20°C Peti Sejuk, Dalam atmosfera lengai |
| keterlarutan | Larut dalam air menghasilkan larutan yang sangat likat, hampir tidak larut dalam pelarut organik. |
| bentuk | Pepejal |
| warna | Putih Pudar hingga Kuning Pucat |
| Bau | berbau organik sedikit, tidak berasa |
| sumber biologi | Xanthomonas campestris |
| Merck | 1410057 |
| Kestabilan: | Stabil. Mudah terbakar. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| InChI | InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
| InChIKey | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
| LogP | 3.926 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 11138-66-2(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Gusi Xanthan (11138-66-2) |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 1 |
| Kod HS | 32139000 |
Penggunaan Produk
Sebagai bahan tambahan makanan berprestasi tinggi, gusi xanthan mempunyai pelbagai aplikasi dalam industri makanan.
Dalam minuman seperti jus, minuman protein, dan minuman sukan, ia membantu mencegah pemisahan fasa dan pemendapan sambil meningkatkan rasa keseluruhan. Dalam yogurt, ia mengurangkan pemisahan whey, dan dalam ais krim ia membantu mengawal pembentukan kristal ais dan meningkatkan ketahanan lebur.
Dalam produk bakar seperti roti, ia meningkatkan struktur doh, meningkatkan isipadu produk, dan memanjangkan jangka hayat. Dalam produk daging seperti ham, ia meningkatkan pengekalan air dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Dalam sos seperti sos tomato, ia membantu mengekalkan tekstur yang konsisten dan mencegah delaminasi. Dalam mi segera, ia meningkatkan keanjalan doh dan prestasi penghidratan semula. Dalam produk konfeksi, ia membantu mengawal tekstur sambil mencegah ubah bentuk dan lekatan.
Profil Syarikat
Syarikat Kimia Rongsheng Shandong Co., Ltd. terletak di jalur perindustrian kimia penting di Wilayah Shandong. Sebagai pembekal kimia spektrum penuh yang mengintegrasikan pembuatan, penyelidikan dan pembangunan teknikal, pengedaran domestik dan perdagangan eksport antarabangsa, kami memberi tumpuan kepada penyampaian bahan mentah kimia asas dan bahan tambahan kimia halus berfungsi bernilai tinggi. Portfolio produk kami melayani pelbagai sektor hiliran, meliputi pemprosesan getah-plastik, pembuatan salutan dan dakwat, kejuruteraan rawatan air dan pelbagai senario pemprosesan industri yang lain.
Kami memiliki premis pengeluaran piawai milik sendiri untuk melaksanakan pemantauan kualiti hujung-ke-hujung yang ketat dan membekalkan barangan asal kilang yang sahih. Dengan memotong perantara perdagangan yang tidak perlu, kami menyediakan pembeli di seluruh dunia dengan alternatif perolehan yang fleksibel, termasuk penghantaran pukal tan besar, pembangunan formula tersuai, penyelesaian pembungkusan yang disesuaikan dan bekalan sampel kuantiti kecil. Kapasiti pengeluaran kami yang boleh disesuaikan memenuhi permintaan pelanggan yang berbeza dan memastikan penghantaran yang tetap dan tepat pada masanya.
Pasukan jualan luar negara kami yang berpengalaman mempunyai pengetahuan praktikal yang luas tentang perdagangan kimia global. Mahir sepenuhnya dengan peraturan pematuhan import tempatan dan pengaturan logistik rentas sempadan di pelbagai wilayah, kami menyediakan rakan kongsi luar negara dengan perkhidmatan eksport sehenti yang lengkap. Aliran kerja perkhidmatan kami merangkumi pengendalian pertanyaan, penghantaran sampel, perumusan penyelesaian yang disesuaikan, pelepasan kastam, penyelarasan kargo dan bantuan selepas jualan yang berterusan.
Mengikuti etos perniagaan teras kami iaitu keutamaan kualiti dan kerjasama menang-menang yang didorong oleh integriti, kami memanfaatkan prestasi produk yang stabil, corak perkhidmatan yang serba boleh dan sumber perkapalan yang cekap dan mematuhi peraturan untuk menyampaikan penyelesaian rantaian bekalan kimia yang menjimatkan dan boleh dipercayai untuk pelanggan global. Kami bersemangat untuk memupuk perkongsian kukuh jangka panjang dan bertindak sebagai rakan kongsi kerjasama anda yang boleh dipercayai dalam pasaran kimia halus antarabangsa.
