Penerangan Produk
Sukrosa ialah karbohidrat semula jadi yang diperoleh daripada bahan tumbuhan biasa, termasuk tebu (Saccharum officinarum L., famili Gramineae) dan bit gula (Beta vulgaris L., famili Chenopodiaceae). Produk ini bebas bahan tambahan dengan komposisi intrinsik tulen.
Ia tersedia secara komersial dalam pelbagai bentuk fizikal: hablur tidak berwarna, jisim hablur, blok pepejal, dan serbuk hablur putih halus. Sukrosa tidak berbau dan mempunyai rasa manis tulen yang tersendiri.
Sifat
| Takat lebur | 185-187 °C (lit.) |
| alfa | 67 º (c=26, dalam air 25 ºC) |
| Takat didih | 397.76°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan pukal | 800-950kg/m3 |
| ketumpatan | 1.5805 |
| indeks biasan | 66.5 ° (C=26, H2O) |
| Titik nyala | 93.3°C |
| suhu penyimpanan | Suasana lengai, Suhu Bilik |
| keterlarutan | H2O: 500 mg/mL |
| bentuk | Cecair |
| pka | 12.7(pada 25℃) |
| warna | Putih |
| pH | 5.0-7.0 (25℃, 1M dalam H2O) |
| Bau | Tidak berbau |
| Julat pH | 5.5 - 7 pada 342 g/l pada 25 °C |
| sumber biologi | tebu |
| Putaran Optik | [α]25/D +66.3 hingga +66.8°(lit.) |
| Keterlarutan dalam air | 1970 g/L (15 ºC) |
| λmaks | λ: 260 nm Amax: 0.11 |
| λ: 280 nm Amax: 0.08 | |
| Merck | 148881 |
| BRN | 90825 |
| Had pendedahan | ACGIH: TWA 10 mg/m3 |
| OSHA: TWA 15 mg/m3; TWA 5 mg/m3 | |
| NIOSH: TWA 10 mg/m3; TWA 5 mg/m3 | |
| Pemalar dielektrik | 3.3（Ambien） |
| Kestabilan: | Stabil. Mudah terbakar. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. Dihidrolisis oleh asid cair dan oleh invertase. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PELEMBAP |
| PENYEDIAAN KULIT | |
| MENENANGKAN | |
| InChI | 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
| InChIKey | CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -4.492 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 57-50-1(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Sukrosa(57-50-1) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Sukrosa (57-50-1) |
| Penyerapan | ≤0.100 pada 280nm |
| ≤0.120 pada 260nm |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25-37/39-26 |
| OEB | B |
| OEL | TWA: 10 mg/m3 (jumlah) |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | WN6500000 |
| F | 3 |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kod HS | 17019910 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
| Data Bahan Berbahaya | 57-50-1(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 secara oral pada Arnab: 29700 mg/kg |
Aplikasi Produk
Sukrosa digunakan secara meluas dalam formulasi farmaseutikal oral. Sirap sukrosa, dengan kepekatan sukrosa biasa 50–67% w/w, berfungsi sebagai agen pengikat untuk granulasi basah dalam pengeluaran tablet. Dalam bentuk serbuk, sukrosa bertindak sebagai pengikat kering pada dos 2–20% w/w, dan juga berfungsi sebagai agen pukal dan pemanis untuk tablet kunyah dan lozenge. Perlu diperhatikan, tablet yang diformulasikan dengan kandungan sukrosa tinggi mungkin menunjukkan kekerasan berlebihan, yang boleh mengakibatkan prestasi penyahintegrasian yang tidak memuaskan.
Sirap sukrosa pada 50–67% w/w juga biasa digunakan sebagai agen salutan tablet. Pada kepekatan tinggi, penyongsangan sukrosa separa mungkin berlaku, yang meningkatkan kerumitan semasa proses salutan gula.
Tambahan pula, sukrosa digunakan secara meluas sebagai kenderaan formulasi dalam penyediaan cecair oral untuk meningkatkan kebolehrasaan dan meningkatkan kelikatan larutan. Ia juga berfungsi sebagai eksipien penstabil untuk formulasi protein kering beku.
Selain aplikasi farmaseutikal, sukrosa digunakan secara meluas dalam industri makanan dan gula-gula. Ia juga digunakan dalam pes gula terapeutik untuk rawatan penyembuhan luka tambahan.
Lawatan Kilang
Pembungkusan Dan Penghantaran
